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Come preparare le Fave Secche Spezzate

Oggi vedremo Come preparare le Fave Secche Spezzate. Sono dei legumi di forma reniforme e di colore giallo crema; sono ottenute dalle fave intere, spezzate e decorticate, ovvero private della buccia. Le Fave Secche Spezzate sono ideali per la preparazione di creme e puree. Sono ottime in abbinamento a verdure amarognole come la cicoria.