Carne · Secondi Piatti

Straccetti di Vitello Porri e Patate

Gli Straccetti di Vitello Porri e Patate sono un secondo molto semplice da preparare, ma anche appetitoso.

Non sempre abbiamo le idee su cosa preparare per cena: anche voi non volete sempre mangiare le stesse cose presumo!

Questo è un secondo forse un pochino banale, ma si fa mangiare molto volentieri! E’ una cena completa e non serve più di mezz’ora per prepararlo! Se li serviamo con po’ di pane e terminiamo il pasto con un frutto, siamo sistemati!

Straccetti di Vitello Porri e Patate

Ingredienti (per 2 persone):

  • 350 g di fettine di vitello;
  • 10 patate novelle;
  • 1/2 porro;
  • il succo di 1/2 limone;
  • farina qb;
  • rosmarino e salvia qb;
  • olio, sale e pepe.

Preparazione degli Straccetti di Vitello Porri e Patate

Affettiamo il porro, laviamolo e asciughiamolo. Laviamo bene le patate sotto l’acqua corrente, senza spellarle.

Mettiamo a scaldare una casseruola con dell’acqua. Quando raggiunge l’ebollizione, tuffiamo le patatine e cuociamole per circa 5 minuti. Scoliamole e passiamole sotto l’acqua fredda.

Asciughiamole con un canovaccio pulito e tagliamole a cubetti.

In una padella antiaderente, scaldiamo due cucchiai di olio. Aggiungiamo il porro e le patatine; facciamo saltare le verdure per circa 15 minuti, mescolando spesso. Insaporiamole con sale e pepe.

Nel frattempo affettiamo le fettine di vitello, in striscioline.

Sminuzziamo gli aghi di due rametti di rosmarino e 5 foglie di salvia; cospargiamo il trito di erbe sugli straccetti di vitello e infariniamoli leggermente.

Quando le patatine saranno belle colorate, trasferiamo le verdure in un piatto e teniamole al caldo.

Nella stessa padella, aggiungiamo due cucchiai di olio e facciamo rosolare la carne, mescolando.

Aggiungiamo il succo di limone e facciamo evaporare un poco.

Uniamo le verdure tenute da parte e amalgamiamo tutti gli ingredienti.

Spegniamo e serviamo gli Straccetti di Vitello Porri e Patate ben caldi.

Straccetti di Vitello Porri e Patate

Buon appetito!

Straccetti di Vitello Porri e Patate

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