Pasta Secca · Piatto Unico · Primi Piatti · Ricette · Ricette con Formaggio · Ricette per Bambini

Pasta ai Broccoli Saporita

Eccoci qua, un’altra ricetta sprint che si prepara davvero in un baleno! La Pasta ai Broccoli Saporita infatti è un piatto che si prepara sul momento, perfetto chi vuole un pranzo leggero ed appetitoso.

Ora che a pranzo sono a casa, posso cucinarmi sempre un piatto di pasta: che goduria!

Oggi nel mio frigo non c’era un gran che: spinaci, un broccolo, un po’ di formaggio, acciughe sottolio…  Una desolazione insomma!

Ma per fortuna ho avuto un po’ di ispirazione e ne è uscito fuori questo buonissimo piatto! Un piatto unico ed equilibrato, di quelli che ti saziano senza appesantirti… Insomma, dovrete provarlo anche voi!

Pasta ai Broccoli Saporita

Ingredienti (per 2 persone):

  • 180 g di pasta a vostro piacimento;
  • 1 broccolo piccolo;
  • 4 acciughe sott’olio;
  • 1 piccolo scalogno;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • 2 cucchiai di olio extravegine di oliva;
  • sale e pepe a piacere;
  • peperoncino (facoltativo).

Preparazione della Pasta ai Broccoli Saporita

Portiamo ad ebollizione abbondante acqua. Tuffiamo le cimette del broccolo (precedentemente sciacquate) e cuociamo per circa 5-7 minuti, o fino a che non saranno morbide.

Scoliamole con una schiumarola e bagniamole con l’acqua fredda, in modo che si blocchi la cottura. Teniamo da parte l’acqua di cottura per cuocere la pasta.

Nel frattempo frulliamo i 3/4 del broccolo con un cucchiaio di olio, il formaggio, a piacere un pizzico di sale e di pepe. Per ottenere una cremina aggiungiamo se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.

In una padella capiente, facciamo appassire lo scalogno affettato con un cucchiaio di acqua, l’olio rimasto e uniamo le acciughe a pezzetti. Cuociamo fino a che le acciughe non si saranno disfatte. Aggiungiamo il broccolo rimasto e facciamo insaporire.

Cuociamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione oppure secondo i propri gusti.

Scoliamola e trasferiamola nella padella, aggiungiamo la cremina preparata e mescoliamo bene. A seconda dei propri gusti ed esigenze, possiamo arricchire il sughetto con un po’ di peperoncino!

Serviamo la nostra Pasta ai Broccoli Saporita ben calda.

Buon appetito!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.