I Muffins al Maraschino e Amarene sono dei dolcetti golosi e profumati, ideali per una merenda tra amiche e come dessert.
Si preparano facilmente e in poco tempo. E in poco tempo finiranno!!
Noi siamo cioccolato-dipendenti, ma possiamo realizzarne una versione “bianca” sostituendo la stessa quantità di cacao con la farina!
Muffins al Maraschino e Amarene
Ingredienti:
- 50 g di burro a temperatura ambiente;
- 100 g di zucchero semolato;
- 100 g di zucchero di canna;
- 80 g di farina;
- 20 g di cacao;
- 2 uova;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaio di sciroppo di amarene;
- 1 cucchiaio di maraschino;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- amarene sciroppate qb;
- noci pecan qb.
Preparazione dei Muffins al Maraschino e Amarene
Riscaldiamo il forno in modalità statica a 180° C.
Prepariamo una teglia da muffins foderandola con dei pirottini di carta.
Dividiamo i rossi d’uovo dai bianchi. Setacciamo in una ciotola la farina con il lievito, il cacao e il sale.
Tritiamo grossolanamente circa 5 noci pecan e teniamo da parte.
Montiamo i bianchi d’uovo, utilizzando una frusta elettrica fino a che non otterremo un composto fermo e sodo. Teniamo da parte.
Tagliamo il burro a pezzetti e montiamolo con i due tipi di zucchero. Utilizziamo una frusta elettrica: dovremo ottenere una massa soffice.
Sempre utilizzando le fruste, aggiungiamo i tuorli. Incorporiamo poi le polveri setacciate, poco alla volta.
All’impasto ottenuto, aggiungiamo le uova montante. Amalgamiamole con delicatezza: con un cucchiaio di legno o una spatola, eseguiamo dei movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Infine aggiungiamo il maraschino, lo sciroppo di amarene e amalgamiamo.
Versiamo un cucchiaio di impasto nei pirottini preparati, aggiungiamo una o due amarene a seconda della grandezza dello stampo e copriamo con un altro cucchiaio di impasto.
Cospargiamo la superficie con le noci pecan e inforniamo i nostri muffins.
Cuociamoli per circa 12-15 minuti. Sforniamo e lasciamoli raffreddare su una gratella.
Nota: Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione dei muffins che preparerete. Per verificarne la cottura, utilizzate uno stuzzicadenti: se inserito al centro di un muffin, uscirà pulito, allora i dolcetti saranno pronti!
Ecco i nostri Muffins al Maraschino e Amarene!