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Gateau di Zucca

Il Gateau di Zucca è un piatto estremamente semplice da realizzare, ma davvero goloso. Solitamente si prepara con sole patate, ma vista la stagione, la zucca fa da protagonista in questa ricetta!

Io ho preparato dei Gateau di Zucca monoporzione. Ovviamente possiamo prepararne uno utilizzando uno stampo più grande.

Se preparati monoporzione possiamo servirli come antipasto, sono buoni anche a temperatura ambiente! Possiamo eventualmente prepararli prima e riscaldarli un pochino al momento di servirli!

Si può arricchire con formaggi e salumi a piacere: mozzarella, fontina, stracchino, prosciutto, salame… Io ho utilizzato speck e provola. Ma facendoli monoporzione, potremmo anche prepararli in più varianti!

Gateau di Zucca

Gateau di Zucca

Ingredienti:

  • 500 g di zucca mantovana;
  • 200 g di patate;
  • 100 g di parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo;
  • salvia/rosmarino/origano;
  • 50 g di speck;
  • pangrattato;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale e pepe a piacere.

Preparazione del Gateau di Zucca

Cuociamo la zucca e le patate a vapore fino a che non saranno morbide. Lasciamole poi raffreddare.

Trasferiamole in una ciotola e riduciamole a purea. Aggiungiamo l’uovo, 80 g di parmigiano grattugiato, delle erbe aromatiche a piacere, sale e pepe secondo i propri gusti.

Amalgamiamo con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungiamo e cospargiamo con del pangrattato degli stampini monoporzione.

Ricopriamo il fondo con un cucchiaio circa di composto e compattiamolo. Al centro posizioniamo mezza fettina di speck e qualche dadino di provola. Copriamo con altro composto e cospargiamo la superficie con un pochino di parmigiano e del pangrattato.

Procediamo fino a terminare gli ingredienti. Condiamo la superficie con un filo di olio su ciascuno.

Inforniamo per circa 25 minuti o comunque fino a che la superficie non sara dorata, a 180°C in modalità ventilata.

Serviamo tiepidi o a temperatura ambiente i nostri Gateau di Zucca.

Gateau di Zucca

Buon appetito!

Gateau di Zucca

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