Le Frittatine di Verdure senza Uova sono leggere e appetitose. Ideali per i bambini che non mangiano volentieri la verdura: vedrete, ne andranno matti!
Si preparano in un attimo e possiamo prepararle in anticipo e gustarle a temperatura ambiente oppure scaldarle leggermente.
Frittatine di Verdura senza Uova
Ingredienti:
- 1 patata grossa;
- 3 carote;
- 2 zucchine;
- 2 scalogni;
- 80 g di parmigiano grattugiato;
- 40 g di pangrattato;
- maggiorana e basilico;
- olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.
Preparazione delle Frittatine di Verdura senza Uova
Cuociamo le verdure a vapore fino a che non saranno morbide.
Facciamole raffreddare e trasferiamole in una ciotola. Frulliamole velocemente ed aggiungiamo il formaggio, maggiorana e basilico a piacere, un cucchiaio di olio e amalgamiamo bene.
Uniamo anche il pangrattato e mescoliamo. Ungiamo poi le mani con poco olio e formiamo delle polpette che andremo ad adagiare su una teglia rivestita con carta da forno un po’ distanziate tra di loro.
Inforniamole a 180°C modalità ventilata per circa 15 minuti.
Facciamole intiepidire un poco prima di toglierle dalla placca.
