Antipasti · Ricette · Ricette con Formaggio · Ricette per Bambini · Secondi Piatti · Vegetariani

Crocchette di Patate

Le Crocchette di Patate sono molto semplici da realizzare ma davvero appetitose! Perfette come antipasto, in occasione di un aperitivo, come pranzo al sacco!

Io le ho farcite con cubetti di mozzarella, ma si può sostituire con qualsiasi altro formaggio a piacere, oppure aggiungere anche del prosciutto!

Crocchette di Patate

Crocchette di Patate

Ingredienti:

  • 1/2 kg di patate;
  • 1 uovo;
  • 80 g di parmigiano grattugiato;
  • prezzemolo a piacere;
  • 1 mozzarella (facoltativa);
  • sale e pepe a piacere;
  • olio extravergine di oliva;
  • pangrattato.

Preparazione delle Crocchette di Patate

Bolliamo le patate: risciacquiamole per bene, mettiamole in una casseruola con acqua fredda e portiamo a bollore.

Cuociamo le patate fino a che non saranno morbide.

Nota: Il tempo varia a seconda della loro dimensione. Io ho utilizzato la pentola a pressione: dal fischio ho calcolato 10 minuti (ho utilizzato delle patate piccole) e poi ho fatto sfiatare la pentola.

Trasferiamole subito in forno a 220°C per circa 5/10 minuti così che si asciughino per bene. Schiacciamole poi con uno schiaccia patate ed eliminiamo la buccia che rimarrà intrappolata nell’attrezzo. Facciamo raffreddare.

Uniamo poi l’uovo, il parmigiano, tanto prezzemolo a piacere, sale e pepe secondo i propri gusti.

Amalgamiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Preleviamo un po’ di impasto e schiacciamolo sul palmo della mano.

Adagiamo al centro un cubetto di mozzarella e chiudiamo a formare una polpetta.

Passiamola nel pangrattato e posizioniamola su un foglio di carta da forno precedentemente unto. Procediamo fino a terminare l’impasto di patate.

Cuociamo in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti o comunque fino a doratura. Sforniamo e facciamo intiepidire prima di toglierle dalla teglia.

Le nostre Crocchette di Patate sono pronte per essere gustate!

Crocchette di Patate

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.